TIPS
Pohon Putri Malu Menyembuhkan Asma :
Rebus 2 pohon putrid malu berikat akar, batang, daun, bunga dan buah (pohon utuh). Minum air rebusan itu sekali sehari selama 3 bulan
Mengeluarkan Duri Dari Dalam Kulit :
Ambil sebutir bawang merah, potong menjadi dua bagian, Olesi bawang dengan minyak kelapa. Kemudian bakar sampai hangus. Tempelkan bawang itu diatas luka. Duri akan keluar secara perlahan.
Dua Cara Menggoreng Kentang :
1. Kentang direbus dahulu, setelah matang, potong-potong menurut selera, lalu goring dalam mentega atau margarine sambil ditaburi garam halus. Setelah berwarna kuning tua, angkat dan sajikan panas-panas.
2. Kentang mentah dikupas lalu dipotong sesuai selera. Kemudian rendam dalam air garam selam 10 menit, tiriskan sampai kentang benar-benar kering. Goring dalam minyak yang panas, tutup sebentar agar kentang lekas matang, bolak-balikkan kentang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat tiriskan, sajikan dengfan memberi garam halus secukupnya
Anda malas keluar kantor/ruangan kerja untuk memenuhi kebutuhan energi dan tenaga dengan mengkonsumsi makanan yang bermanfaat, untuk kesehatan tubuh anda dan terjaga kebersihaanya.
Kini telah hadir dilingkungan sekitar kita yaitu dengan hadirnya jasa pelayanan makanan, dengan moto “Siap Saji dan Siap Antar”
ONE Catering hadir melengkapi kebutuhan anda, dengan menyediakan Menu yang siap di pesan.
Hub:
Hilwan
Phone ; 08562024482
Email ; Yhilwan@gmail.com
YM ; hilwan@ymail.com
“Tak Hanya Melayani”
TARTLET & BARQUETTE
( 300 gr adonan ) 10 buah
1. Rol dengan alat untuk men-rol adonan dari kayu sampai dengan ketebalan 2 atau 3 mm dan lebar.
2. potong-potong menjadi bebrapa bulatan dengan diameter yang sesuai dengan besarnya citakan yang digunakan.
3. Gunakan dan ataburkan tepung terigu diatas meja selama men-rol agar tidak lengket.
4. Sediakan citakan Tartlet atau Barquette, olesi sedikit mentega dinding dan dasarnya.
5. Tutup dengan potongan adonan berbentuk bulatan tadi, tekan sampai kedasar dan bagian sisinya menempel kedinging citakan.
6. Potong kelebihan adonan yang keluar.
7. Buatlah goresan-goresan pada bagian sisi Tartlet, melingkar dengan mempergunakan dan menekankan bagian belakang mata garpu. Ini untuk memperindah bentuk Tartlet setelah dibakar/di oven.
8. Dan buat pula beberapa lubang dibagian dasarnya dengan menusukkan ujung mata garpu untuk penguapan supaya tidak mengembang.
9. Isilah citakan yang sudah dilapisi adonan tidak menggembung waktu dibakar dalam oven.
10. Setelah siap, bakar dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu (230 derajat celcius) sampai matang.
11. angkat, bersihkan dan simpan kembali kacangnya. Dinginkan dahulu sebelum digunakan untuk tempat makanan dingin.
12. Dalam penyajian makanan pembuka (Appetizer) atau makanan dingin pada umumnya Tartlet dan Barquette sering dipergunakan untuk memperindah penampilan makanan dengna diisi Chicken Salad, Ox-Tounge Salad.
Contoh : – Chicken Salad in Tartlet atau Barquette
– Ox-Tounge Salad in Tartlet and Barquette, dll.
ORANGE FLORIDA
10 yield
Jumlah Bahan Keterangan
5 buah Jeruk Sunkist Belah jadi dua melintang, lalu keluarkan
isinya. Kulitnya untuk tempet. Bersihkan
isinya
100 gr kentang Potong kotak-kotak kecil ½ cm
100 gr Wortel Idem
100 gr Buncis Idem
100 gr Kacang Polong Kalengan/segar
150 gr Udang Rebus dan kuliti
2 btr Telur Rebus Iris bundar-bundar
3-4 bh Olive Hitam Untuk garnish
Daun Selada Iris-iris untuk alas
3 dl Saus Cocktail
1 dl Mayonnaise
Caranya :
1. Rebus kentang, wortel, buncis sampai matang. Dinginkan.
2. Campurkan kentang, wortel, buncis, dan kacang polong didalam bowl, bubuhi saus Mayonnaise, aduk, tambah garam dan merica bila perlu
3. tiap-tiap belahan kulit jeruk dengan irisan daun selada membentuk alas.
4. Kemudian isikan pula campuran sayuran tadi, dibagi rata untuk 10 belahan kulit keruk.
5. Susunlah udang rebus diatasnya, lalu bagian daging jeruk Sunkist, selang-seling.
6. Tutup dengan saus Cocktail diatasnya.
7. Terakhir hiasi dengan belahan buah olive, irisan telur rebus dan daun piterseli.
POTAGE CULTIVATEUR
10 yield
Jumlah Bahan Keterangan
30 gr Mentega Atau margarine
150 gr Bawang Bombay Potong 1 cm segi empat tipis
150 gr Bawang Daun Idem
100 gr Seledri Batangnya/pengganti seledri unbi (celery root)
Potong 1 cm segi empat tipis
150 gr Wortel Idem
100 gr Lobak Idem
50 gr Kulit Bacon Bila disukai
2 btr Kaldu Putih Ayam atau sapi
Garam & Merica Secukupnya
200 gr Kentang Potong 1 cm segi empat tipis
3 dl Piterseli Cincang, peras airnya
Caranya :
1. Panaskan mentega di panic
2. Masukan bawang Bombay, goring sebentar.
3. Tambahkan bawang daun, seledri dan kulit bacon. Aduk-aduk.
4. Masukan semua sayuran yang lain kecuali kentang, msaka lagi sebentar.
5. Masukan kaldu ayam, bubuhkan garam dan merica secukupnya, biarkan mendidih selama 20 menit.
6. Setelah itu masukan kentang, masak sampai matang.
7. Sajikan panas, taburkan sedikit piterseli cincang diatasnya sebagai garnis.
CHINESE FOOD RECIPIES
Marinate
1. pepper
2. msg
3. hikomen (salt agent)
4. ginger juice
5. tape sc
ps: do not use salt in marinating. It makes the meat thick.
Chinese chicken stock:
1. Leek
2. onion
3. ginger
4. chicken bones
5. water
sweet and sour sc:
1. pineapple
2. red pepper
3. carrot
4. onion
5. tomato
6. vinegar + sugar
7. a big ass pan of water
8. L &P sc.
9. HP sc.
10. A1 sc.
11. ginger
12. sunquick
13. tomato ketchup
ps: boil item number 1,2,3,4
Nasi Goreng Seafood /Ikan asin / Yang Chou
1. panasin minyak goreng
2. masukin telur n udang
3. nasi
4. leek
5. salt n pepper
6. msg
7. margarine
8. chopped garlic
9. crab
10. add ikan asin on the top (for nasi goring ikan asin)
Marinating chicken
1. MSG (3)
2. salt (1)\
3. pepper (2)
4. Ginger jc
5. arak
6. maizena
Lemon sc:
1. sunquick
2. vinegar
3. sugar
4. custard powder
CAPCAY:
1. Broccoli
2. carrot
3. cabbage
4. caisim
5. fresh mushroom merang
how to make:
1. boil all items
2. add arak n air jahe
3. add squid n shrimp
4. salt n mono sodium glutamate
5. sesame oil + meat balls
6. thickening agent
7. chicken stock
8. garlic oil
TEKWAN
Bahan:
1. Ikan tenggiri
2. telur
3. bengkoang
4. daun bawang
5. jamur kuping
6. sedap malam
7. kaldu udang
8. ice water
9. bumbu penyedap
10. salt n pepper
how to make :
1. haluskan tenggiri, campur putih telur, bumbu penyedap, kanji n air es, aduk hingga rata
2. campur dengan tepung kanji dan di gelinding bulat segede baso dan di rebus
3. bengkoang n jamur kuping di potong julienne
stock:
1. rebus semua bahan untuk kaldu hingga mendidih lalu di bumbui motto, garam, merica. Campur semua bahan jadi satu
Tenggiri acar parahyangan
Bahan
1.ikan tengiri
2. cucumber
3. carrot
4. egg
5. tepung terigu
6. sugar, salt, pepper
7. red cayenne
8. shallot
9. garlic
10. kemiri
11. lengkuas, daun jeruk, kunyit, ketumbar
12. sereh, jahe, cuka, penyedap
13. santan, jeruk nipis, minyak goring
carra memasak:
• potong tipis ikan tenggiri, beri persan jeruk nipis, dan bumbui garam, merica, penyedap
• kocok telur, masukkan ikan kedalam telur dan gulingka pada tepung dan di goring
• haluskan kemir, garlic, shallot, ketumbar, kunyit, lalu tumis dengan minyak.
• Tambahkan santan dan penyedap
• Masukan potongan timun, carrot, cayenne, dan shallot. Setelah kental, siram diatas ikan yang sudah di goring terlebih dahulu
• Hiasi dengan daun kemangi
Sapi lada hitam
1. daging sapi potong cube
2. onion ring
3. lada hitam
4. chopped garlic
5. msg + salt
6. arak
7. minyak goring
8. chicken stock
9. thickening agent
10. kecap manis
11. oyster sc
12. mushroom sc
13. TUMIS KABEH!
COMBINATION OF MUSHROOM
1. Black mushroom cut in to 2
2. Udang goring
3. onion cut into triangle
4. rebung cut into half moon
Green garden:
1. broccoli
2. kalian
3. sawi sendok (pak choy)
angsio tofu
1. onion slice
2. tofu
3. leek iris panjang
4. salt
5. pepper
6. sesame oil
7. mushroom oil
8. egg yolk
Hongkong duckling/ chicken dara
Bumbu:
1. garlic
2. kayu manis
3. hikoman
4. lohyang
5. pikak
6. mushroom oil
7. arak
8. salt n pepper
how to make
1. rendam ke dalam bumbu
2. biarkan hingga bumbu betul2 terserap
3. angkat da letakkan di lemari es
4. siap di execute
Cantonese sc. For beef Cantonese
1. fried chicken/ beef (dimasak dan di goring)
2. sc: A1, HP, Lemon sauce
UDANG GULUNG
1. Telur di kocok
2. udang
3. salt pepper
4. msg
5. garlic oil
6. sesame oil
7. tapioca
how to fuck:
1. semua bahan diatas dibuat adonan
2. buat telur dadar yang tidak terlalu tebal berbentuk square, setalah itu didinginkan dalam suhu ruangan
3. letakkan adonan diatasnya dan di gulung
4. goring
5. potong setebal 1 inch
6. potong lagi
7. ready to serve